En las Plazas Distritales de Mercado, la fuerza femenina se convierte en el alma de la tradición culinaria. Historias como las de Teresa Moreno, Martha Galeano e Ismenia Lozano son ejemplo de liderazgo, esfuerzo y amor por la cocina colombiana.
En la Plaza de Kennedy, Teresa Moreno lleva 40 años ofreciendo su icónica rellena y sus picadas en el restaurante La Pruebita, legado que heredó de su madre, una de las fundadoras de la plaza hace 54 años. Desde las primeras horas de la madrugada, Teresa se dedica a preparar cada ingrediente para que todo esté fresco y lleno de sabor. Su dedicación la llevó a inscribirse en el concurso de Sabor Bogotá, donde hoy figura entre las tres finalistas.
En la Plaza del Quirigua, Martha Galeano e Ismenia Lozano llevan seis años trabajando hombro a hombro como embajadoras del Fritanga Fest. Martha, con su cafetería, e Ismenia, con su restaurante, han unido esfuerzos para enaltecer la fritanga y mantener viva esta tradición. Para esta sexta versión las dos, se coordinan bastante bien, para sacar adelante el festival. Mientras que Ismenia se encarga de preparar la rellena, longaniza, el chicharrón la papa criolla y el platanito, Martha es el rostro, del negocio y con una sonrisa es la que atiende a los clientes y sirve las picadas. Con creatividad y perseverancia, han sacado adelante a sus familias, lo que demuestra que la unión y el talento son ingredientes infalibles para el éxito.
El Fritanga Fest 2025, que se celebra del 7 al 10 de agosto en las Plazas Distritales de Mercado, no solo es una fiesta de sabor y tradición, sino también un homenaje a mujeres que han convertido su trabajo en una herencia cultural para Bogotá. Porque aquí, el liderazgo se cocina a fuego lento y el empuje sabe a fritanga.
Organiza: Instituto para la Economía Social – IPES con el apoyo de Sabor Bogotá, Gas Natural Vanti, Postobón, Andina, DaviPlata, Davivienda, Embutidos San Rafael, Fundación Gilberto Alzate Avendaño, FUGA y Fedearroz, Alcaldía Local de Engativa, entre otros. Aprovecha a disfrutar del Fritanga Fest este fin de semana. Aquí sí pasa. Bogotá, mi ciudad, mi casa. Link página fritanga fest: https://www.ipes.gov.co/fritangafest-2025/
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