Comerciantes de la Plaza Distrital de Mercado La Concordia participaron en la quinta versión del concurso Día del Ajiaco Santafereño que se realizó el 21 de octubre en la plazoleta del Chorro de Quevedo.
El evento, que fue organizado por el Instituto de Distrital de Turismo, premió cuatro categorías: Tradición, dirigida a restaurantes, hoteles y chefs profesionales de la ciudad; Tradición Sábana, enfocado a los restaurantes de los municipios de la sabana de Bogotá; Academia, orientada a las escuelas de gastronomía de Bogotá; y Aficionados, que convocó a grupos familiares, amigos, compañeros de trabajo, entre otros, que preparan el Ajiaco Santafereño por tradición familiar o empíricamente.
Los más de 800 asistentes participaron de un festival gastronómico y cultural que contó con presentaciones artísticas, musicales, venta de artesanías y la mejor oferta de los ingredientes del Ajiaco Santafereño a cargo de los comerciantes de la Plaza Distrital La Concordia.
“Fuimos invitados por el IPES para que trajéramos los productos típicos de nuestro ajiaco bogotano. Hay muchas promociones en las frutas, verduras y postres. Estamos manejando precios especiales para la mazorca, la papa criolla, la papa pastusa, las alcaparras, las guascas, el cilantro, el ajo y hasta para algunos alimentos orgánicos que tenemos acá“, dijo Andrea Martínez, comerciante de la plaza.
Al finalizar el evento, se premiaron a los 4 ganadores. En la categoría Academia, la Universidad CUN. En la categoría Aficionados, el equipo conformado por tres mujeres llamadas “Las Ajiaqueñas”. En la categoría Tradición, el restaurante Santafé ubicado en La Macarena. Y en la categoría Sabana, el restaurante La Comilona de Andrés del municipio de Zipaquirá.
El Instituto para la Economía Social - IPES se unió a la celebración de este plato típico representativo de Bogotá para que los ciudadanos y turistas que visitaron los stands de las plazas distritales de mercado, llevaran a sus hogares las mejores frutas y verduras provenientes del campo colombiano.
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