¡Preparen el estómago y el corazón! Del 7 al 10 de agosto, Bogotá se convierte en el paraíso de la fritanga con el regreso del Fritanga Fest. La tradición y el sabor se unen en combos de 750 gramos, rebosantes de chicharrón crocante, rellena, longaniza casera y papa criolla doradita. Por solo $25.000, los asistentes disfrutarán de un festín con bebida incluida. Más de 70 cocineros y cocineras se unen para celebrar la cocina que nos une y hace agua la boca.
Bogotá celebra sus 487 años como la capital del sabor. La ciudad se viste de fiesta para recibir a los verdaderos amantes de la fritanga. Del 7 al 10 de agosto, regresa el Fritanga Fest, un evento que celebra la cocina popular y tradicional con una oferta que hará vibrar las papilas gustativas y dejará con ganas de más.
Más de 70 cocineros y cocineras de plazas de mercado, mercados campesinos, puntos comerciales y establecimientos privados se han esmerado para presentar una propuesta que dignifica la tradición y exalta el placer de comer sin culpa. Este año, los comensales podrán deleitarse con combos de 750 gramos que son un verdadero festín. Por solo $25.000, encontrarán un plato rebosante de sabor, con bebida incluida a elegir entre un refajo Andina, una gaseosa Colombiana o agua.
Una montaña de plátano dulce y papa criolla doradita sonríe desde el plato. A un lado, un chicharrón crocante, con la piel que estalla en la boca y la carne jugosa que se deshace. Por si fuera poco, el aroma inconfundible de la longaniza casera y el chorizo recién hecho se mezclan con la ternura de la carne, el bofe bien sazonado y la suavidad de la yuquita.
Y, por supuesto, la infaltable rellena campesina, que con sus hierbas y especias transporta a la cocina de la abuela. En la Plaza de Mercado Samper Mendoza, el aroma de la tradición cobra un significado aún más especial. Allí, la rellena se elabora con hierbas frescas y aromáticas de la plaza, reconocida internacionalmente como el epicentro de la herbolaria en Bogotá. Es la familia Montenegro Robayo, con un legado que se remonta a más de 70 años, la encargada de mantener viva esta tradición, llevando una receta desde Chocontá hasta el corazón de la capital.
Pero el festival también abre espacio para la innovación. Los amantes del picante no se pueden perder la propuesta de un cocinero mexicano en la Plaza de Mercado de Paloquemao, que ha creado una fritanga con un toque picante que mezcla la rellena con especias mexicanas.
El Fritanga Fest 2025 no es solo una oportunidad para comer; es un evento que impulsa la economía social y exalta la identidad gastronómica de Bogotá, una apuesta de la estrategia Sabor Bogotá, del alcalde Carlos Fernando Galán. Es una celebración del sabor popular que nos une y nos llena de orgullo.
Así que el plan con amigos o familia ya está listo para unirse a la fiesta. Porque como dice el lema, ¡el chicharrón manda la parada! No dejen pasar esta oportunidad de celebrar el cumpleaños de Bogotá con el mejor sabor tradicional.
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Fritanga Fest 2025 es organizado por la la Alcaldía de Bogotá, a través del Instituto para la Economía Social - IPES en articulación con el Instituto Distrital de Turismo – IDT, el Instituto Distrital de Patrimonio Cultural- IDPC, la Secretaría Distrital de Desarrollo Económico, la estrategia Sabor Bogotá de la Secretaría Distrital de Cultura, Recreación y Deporte, la Fundación Gilberto Alzate Avendaño, la Alcaldía Local de Engativá y aliados privados como Gas Natural Vanti, Davivienda, Daviplata, Corabastos, Plaza de Mercado Paloquemao, Embutidos San Rafael, Fedearroz, Andina y Postobón, que hacen que esta historia cobre sabor y sentido.
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